Oui. Une partie des boutiques que je mets en place tournent sous Shopify.
L'intérêt de Shopify, c'est que la plateforme s'occupe de tout ce qui est pénible sur une boutique : l'hébergement, les mises à jour du cœur, la sécurité, la tenue de charge les jours de forte affluence, la conformité des paiements. Vous payez un abonnement mensuel et vous n'avez plus à y penser sur ces points. C'est un très bon choix pour se lancer vite, ou quand vous voulez gérer votre catalogue et vos commandes au quotidien sans dépendre de personne.
Concrètement, je crée la boutique, je choisis et je personnalise le thème pour coller à votre image, je configure les produits, les livraisons, les taxes et les paiements, puis je mets en ligne. Ensuite je vous transfère la boutique : le compte, l'abonnement et les données sont à vous (voir la question sur la récupération du code).
Le fait que la boutique vous appartienne ne veut pas dire qu'elle se maintient toute seule. Le thème reçoit des mises à jour qu'il faut appliquer et vérifier, les applications tierces évoluent (parfois elles changent de tarif ou sont abandonnées), et Shopify fait bouger sa plateforme en continu. Je propose donc le même suivi que pour les autres solutions : mise à jour du thème et des applications, petites évolutions, surveillance et corrections, au forfait mensuel ou à la demande (voir la question sur l'hébergement et la maintenance).
Là où Shopify montre ses limites : un catalogue à la structure très particulière, des règles de prix ou de devis sur-mesure, une logique métier qui sort du cadre d'une boutique classique. Dans ces cas-là, PrestaShop ou un développement spécifique sont souvent plus simples à vivre sur la durée. Comme pour WordPress, je vous dis franchement ce qui me paraît le plus adapté à votre projet.